Celiakie je nemoc, kdy tělo nedokáže zpracovat lepek

Co víme o nemoci zvané celiakie, podobné diabetu

Celiakie je nemoc, kdy tělo nedokáže zpracovat lepek, který se nachází v obilovinách, hlavně v pšenici, žitě, ječmeni, ovsu, těstovinách i vločkách.

Lidé s touto nemocí mají zapovězeno jíst tyto potraviny, ale také sledovat složení sladkostí i uzenin, kde by se lepek vyskytovat neměl.

Toto onemocnění je nejvážnější z toho důvodu, že imunitní systém napadá vlastní buňky a vede i k zánětu tenkého střeva, kdy se zmenšuje trávení a nastávají křeče, průjem a velká únava.

Při celiakii se musí přísně dodržovat bezlepková dieta

Mezi vhodné potraviny se například řadí

• tvrdé sýry
• mléko a vejce
• ovoce a zelenina
• pravý včelí med
• čaj a káva
• rýže
• maso

Ovoce a zelenina je vhodná při onemocnění celakii

Mnoho lidí ale tuto dietu drží i sami dobrovolně

Alespoň zčásti chtějí snížit nadváhu, což je pochopitelně možné. Když nebudou jíst jídla z mouky, nebo ta, kde se mouka vyskytuje, určitě zhubnou. Dlouhodobě to ale není dobré, a pokud zdravý člověk omezí určité potraviny, mohou se objevit zase jiné nemoci.

Bez konzumace celozrnných potravin, tělo přijde o důležité vitamíny skupiny B, které chrání kardiovaskulární systém a cévy, a jiné důležité živiny a vlákninu.

Kdo rád sladké a trpí celiakií, může si upéct i dort

Na dort potřebujeme:

• 90 g bezlepkové mouky
• 90 g cukru krupice
• 3 vejce

Postup

• ušleháme žloutky s cukrem do bohaté pěny
• poté po lžících přidáváme mouku a lehce vmícháme
• těsto jen převalujeme
• nalijeme do formy vyložené pečícím papírem a upečeme

Krém na dort vytvoříme z 250 g mascarpone, kelímku 200 g zakysané smetany a 1 lžící cukru.

Navrch dortu můžeme položit pár kousků ovoce.